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南インド

ケーララ、タミル・ナードゥ、アーンドラ、ハイダラーバード

この地域の料理名の読み方：南インド料理の名前に出てくるタミル語など（用語集）

• イドゥリIdli南インド・タミル・ナードゥ、カルナータカ
• カリヴェーパーク・ポディKarivepaku Podi南インド・アーンドラ・プラデーシュ、テランガーナ
• ケーララ・チキン・シチューChicken Stew南インド・ケーララ
• ゴーングーラ・マトンGongura Mutton南インド・アーンドラ・プラデーシュ、テランガーナ
• サーンバール（サンバル）Sambar南インド・タミル・ナードゥ
• スンダルSundal南インド・タミル・ナードゥ
• タッカーリ・ラサム（ラッサム）Thakkali Rasam南インド・タミル・ナードゥ
• チェーパラ・プルスChepala Pulusu南インド・アーンドラ・プラデーシュ
• チェッティナードゥ・コーリ・クランブChettinad Kozhi Kuzhambu南インド・タミル・ナードゥ（チェッティナードゥ）
• チキン・パッチャディChicken Pachadi南インド・アーンドラ・プラデーシュ、テランガーナ
• チキン・ビリヤーニー（チキンビリヤニ）Chicken Biryani南インド・ハイダラーバード
• チキン65Chicken 65南インド・チェンナイ
• ビーフ・ウラルティヤトゥBeef Ularthiyathu南インド・ケーララ
• フィッシュ・モーリFish Molee南インド・ケーララ
• プーサニッカーイ・クーットゥPoosanikai Kootu南インド・タミル・ナードゥ
• プーリー・マサーラーPoori Masala南インド・タミル・ナードゥ
• ポーク・バファットPork Buffath南インド・カルナータカ州・アングロ・インディアン
• マサーレ・ドーセ（マサラドーサ）Masale Dose南インド・ウドゥピ（カルナータカ州）
• マトン・チュッカー・ヴァルヴァルMutton Chukka Varuval南インド・タミル・ナードゥ（マドゥライ）
• マラバール・ミーン・カリMalabar Meen Curry南インド・ケーララ北部・マラバール
• ミルチー・カー・サーランMirchi ka Salan南インド・ハイダラーバード
• ムッタ・ポリッチャ・カレーMutta Poricha Curry南インド・ケーララ
• ムッタイ・コットゥ・パロッターMuttai Kothu Parotta南インド・タミル・ナードゥ