北インド
パンジャーブ、デリー、ラクナウ、カシミール
この地域の料理名の読み方：インド料理の名前に出てくるヒンディー語（用語集）
アールー・カレーラーAloo Karela北インド・北インド
アールー・ゴービー（アルゴビ）Aloo Gobi北インド・北インド
アールー・パーラクAloo Palak北インド・北インド
アールー・パラーター（アルパラタ）Aloo Paratha北インド・パンジャーブ（インドとパキスタン）
アールー・メーティーAloo Methi北インド・北インド
アチャーリー・ムルグ・ティッカーAchari Murgh Tikka北インド・北インド、パンジャーブ
アムリトサリー・マッチーAmritsari Machhi北インド・アムリトサル
ヴェジ・プラーオVeg Pulao北インド・北インド
カシュミーリー・ダム・アールーKashmiri Dum Aloo北インド・カシミール
カストゥーリー・カバーブKasturi Kabab北インド・インド
カチュンバルKachumber北インド・インド、パキスタン
カラーイー・ジーンガーKadai Jhinga北インド・北インド、パキスタン
カリー・パコーラーKadhi Pakora北インド・パンジャーブ
キーマー・マタルKeema Matar北インド・北インド・パキスタン
キーラー・ラーイターKheera Raita北インド・北インド各地
コクル・ヤフニーKokur Yakhni北インド・カシミール
サーグ・チキン（サグチキン）Saag Chicken北インド・パンジャーブ
サモーサー（サモサ）Samosa北インド・北インド
シムラー・ミルチ・ベサンShimla Mirch Besan北インド・ラージャスターン風
シルケー・ワーレー・ピャーズSirke Wale Pyaz北インド・北インド各地
ダール・タルカーDal Tadka北インド・パンジャーブ地方と北インド各地
ダール・マクニーDal Makhani北インド・デリー
タリー・ワーラー・チキンTari Wala Chicken北インド・北インド（パンジャーブなど）
タンドゥーリー・ジーンガーTandoori Jhinga北インド・北インド
タンドゥーリー・チキン（タンドリーチキン）Tandoori Chicken北インド・ペシャーワル、デリー
タンドゥーリー・マチリーTandoori Machhli北インド・北インド、パキスタン
チキン・コールマーChicken Korma北インド・北インド（ラクナウ、デリー）、パキスタン
チキン・ティッカー・マサーラー（チキンティッカマサラ）Chicken Tikka Masala北インド・イギリス・インド
チキン・マラーイー・ティッカーChicken Malai Tikka北インド・北インド、パキスタン
チャナー・チャートChana Chaat北インド・北インド
チョーレー（チャナマサラ）Chole北インド・パンジャーブ
チョク・ワングンChok Wangun北インド・カシミール
ティル・ワーレー・アールーTil Wale Aloo北インド・北インド
ナーン（ナン）Naan北インド・パンジャーブ、デリー
パーラク・パニール（パラックパニール）Palak Paneer北インド・パンジャーブ
バインガン・バルター（ベイガンバルタ）Baingan Bharta北インド・パンジャーブ
パコーラー（パコラ）Pakora北インド・北インド
バター・チキンButter Chicken北インド・デリー
パニール・ティッカーPaneer Tikka北インド・北インド
ハリヤーリー・チキンHariyali Chicken北インド・北インド、パキスタン
バルワーン・シムラー・ミルチBharwan Shimla Mirch北インド・北インド
ビンディー・マサーラーBhindi Masala北インド・北インド
マサーラー・チャーイ（マサラチャイ）Masala Chai北インド・インド各地
マタル・パニールMatar Paneer北インド・パンジャーブ
マタル・マシュルームMatar Mushroom北インド・北インド
マラーイー・コーフターMalai Kofta北インド・北インド
ムルグ・ドー・ピャーザーMurgh Do Pyaza北インド・北インド、パキスタン
メーティー・マラーイー・パニールMethi Malai Paneer北インド・北インド
ラージマー（ラジマ）Rajma北インド・パンジャーブ、デリー、ジャンムー
レヘスニー・チキンLehsuni Chicken北インド・北インド
ローガン・ジョーシュ（ローガンジョシュ）Rogan Josh北インド・カシミール